Sensibilidade ao Glúten: Sintomas, Efeitos e Como Registar as Suas Reações
O glúten, uma proteína presente no trigo, cevada, centeio e em muitos alimentos processados, pode causar um espetro de sintomas em pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten não celíaca (SGNC) ou alergia ao trigo. Com a doença celíaca a afetar cerca de 1% da população e a SGNC potencialmente a afetar entre 6% e 13%, a sensibilidade ao glúten é muito mais comum do que geralmente se reconhece.
Health effects
Os sintomas de sensibilidade ao glúten abrangem múltiplos sistemas do organismo e variam significativamente entre indivíduos, tornando-os fáceis de ignorar ou atribuir a outras causas. Os sintomas digestivos são os efeitos mais reconhecidos: inchaço, dor abdominal, diarreia, obstipação e azia ocorrem frequentemente horas a dias após a exposição ao glúten em indivíduos sensíveis. Na doença celíaca, a reação imunitária danifica o revestimento intestinal, causando má absorção de nutrientes. Os sintomas neurológicos, por vezes denominados 'cérebro de glúten', são cada vez mais reconhecidos. Névoa mental, dores de cabeça, dormência e formigueiro, e perturbações do humor incluindo ansiedade e depressão podem resultar da exposição ao glúten em pessoas sensíveis, através de mecanismos inflamatórios e autoimunes. A fadiga está entre os sintomas de sensibilidade ao glúten mais frequentemente reportados. Pode resultar de má absorção de nutrientes (em particular ferro, B12 e folato), inflamação crónica ou sono perturbado pelo desconforto digestivo. Dores articulares e musculares são menos reconhecidas, mas frequentemente reportadas, provavelmente através de mecanismos inflamatórios. Como os sintomas surgem com um atraso variável, horas a dias após a exposição, identificar o glúten como fator desencadeante sem um registo sistemático é extremamente difícil.
Tracking with Trace
Registe no Trace cada exposição ao glúten a par dos seus sintomas, o essencial é monitorizar a janela de 24 a 72 horas após a exposição para detetar reações tardias.
Frequently Asked Questions
Quais são os sintomas de sensibilidade ao glúten?
Os sintomas de sensibilidade ao glúten não celíaca podem afetar muitos sistemas do organismo. Os sintomas digestivos incluem inchaço, dor abdominal, diarreia, obstipação e náuseas. Os sintomas sistémicos incluem fadiga, névoa mental (dificuldade de concentração, problemas de memória), dores de cabeça, dores articulares e musculares, problemas de pele (erupções cutâneas, acne) e alterações de humor incluindo ansiedade e depressão. Os sintomas surgem tipicamente horas a dias após a exposição ao glúten e podem ser tão incapacitantes como os da doença celíaca, sem causar os mesmos danos intestinais.
Como sei se o glúten está a causar os meus sintomas?
A forma mais fiável de determinar se o glúten é um fator desencadeante é a eliminação e reintrodução sistemáticas. Em primeiro lugar, faça testes para doença celíaca e alergia ao trigo ANTES de eliminar o glúten, uma vez que uma dieta sem glúten invalida estes testes. Se os resultados forem negativos, mas suspeitar de sensibilidade, experimente uma eliminação rigorosa do glúten durante 4 a 6 semanas enquanto regista os seus sintomas no Trace. De seguida, reintroduza o glúten continuando a registar. A vista de correlações do Trace mostrará como os seus sintomas se alteraram durante e após a eliminação.
Como posso registar a sensibilidade ao glúten com o Trace?
No Trace, registe Glúten sempre que consumir um alimento que contenha trigo, cevada ou centeio. Adicione notas sobre o alimento específico se for útil. Consulte os seus registos de sintomas nas 12 a 72 horas seguintes, as reações ao glúten na sensibilidade não celíaca têm frequentemente um atraso considerável. Após várias semanas de registo, o Trace ajudá-lo-á a identificar se o glúten está correlacionado com as suas agudizações de sintomas. Estes dados são também muito úteis para partilhar com um gastrenterologista ou alergologista.